千年工艺--铜关粉皮

【夫涡水东去、浸润一村】

此地有茂林修竹药圃流香，又有民风淳厚古道热肠。竹篱毛舍，胜似桃源之地:侠肝义胆，惊动关帝圣君。铜关降幅，涡水安澜:铜镜有声，珠玑暗含。诗曰:忠烈千秋义，青龙赤兔功。威名安社稷，神灵佑百姓。关公托梦，神授天机:涡水灵秀，玉成粉皮。铜关因之扬名，百姓乐享安逸。太祖元璋，食之难忘;御封贡品，美誉四方。

【昔日宫廷贡品、今日百姓佳肴】

秉承传统工艺，精选地道原料，首创国家标准、成就绿色食品。观之，形如满月，薄如蝉翼，晶莹剔透;食之，入口爽滑，清香溢远，沁人心脾。有“补益元气，调和五脏”之功，复“去风解毒，滋润皮肤”之效。实餐中之玉馔，乃馈赠之珍品。赞曰:“亮晶晶兮悦目，爽滑滑兮生津，香飘飘兮诱人，美滋滋兮怡神。品其味于举著，思其美于忘返。”

【药都重养生、推出粉皮宴】

信应时之滋补，觅神医之葫芦。春夏秋冬，顺四时而变，烹炒炖拌，随喜好而为。春温养肝、夏热护心、秋凉润肺、冬寒固肾。此中甘味，身历者方得:此中功效，身受者知闻。噫、看天光云影，得养生之真谛;品粉皮盛宴，获长寿之机杼!达人云:“健康是福。”

亳州市铜关粉皮有限公司，铜关食品始建于 1984 年，2004 年8月经国家工商局登记注所，改制为民营股份制企业，公司占地 20000 多平方米，拥有店定资产 3200 多万元，拥有员工 120 余名，专业性人才 30 名，公司拥有全自动粉丝生产线、小磨芝麻油生产线、传统手工粉皮生产线及天然晾场，拥有年加工绿豆淀粉能力 3000 吨，红薯淀粉及精加工产品 5000 吨，年产绿豆粉皮 1500 吨，粉丝1000吨，芝麻香油 500 吨:拥有红薯、绿豆、黑芝麻等绿色种植基地 10000亩。

铜关食品主要有:淀粉丝粉条、小磨香油等传统手食品，药食同源类养生食品系列以及休闲方便食品系列等。2008 年铜关食品制定了粉皮行业的地方标准，先后通过了“绿色食品A级产品”认证以及 IS09001:2008 认证。自 2007 年以来“铜关”商标已三次被省工商局命名为“安徽省著名商标”:2009 年在中国绿色食品博览会上荣获“畅销产品”称号:2014 年铜关粉皮制作工艺被亳州市文化旅游局列为非物质文化遗产:2015 年铜关品牌被认定为“安徽老字号”称号。