安徽省庐江区的黄屯大饼由来已久，在民间传说中它是祭祀灶神的供品，还曾在清末时期与慈禧太后结 下过一段奇缘。饼的做法也十分特殊，与传统烤饼不同，米饼采用一面煎的做法，这样 做出来，米饼一面呈现出色泽金黄，脆而不焦，酥香味美的口感;而另一面则不贴锅面， 光滑油润，软而不粘;馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。在庐江黄屯，老一辈人的生活就 是从早上的黄屯大饼开始，每天早起之后，散步到邻近的茶馆，遇上几个老友，来一壶 热茶，在茶馆里叫上3个大饼，边吃边谈，生活悠哉。 据传，黄屯的大饼，慈禧太后也曾尝过。那是庚子年七月，八国联军攻陷北京，慈禧太后和光绪帝被一班大臣簇拥，从北京向西逃亡。行至怀来县附近，已是饥疲难耐。此时，有宣化镇总兵何乘鳌接驾，见太后饥饿，于是磨米成粉，包裹菜心，做成自己家乡的黄屯大饼奉上。慈禧及光绪等尝后，赞不绝口。