黄芥，属芥菜油料作物之一，商品量较高。黄芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常与主茎高度相同，主根发达，花黄色，籽粒小，有辛辣味，适应性广，耐旱耐瘠。具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点。
吴起县种植黄芥历史悠久、面积大，是当地主要油料作物，目前全县种植黄芥面积0.6万亩，年可产油75万多吨。
延安圆方特色产品运营有限责任公司生产的黄芥油是采用国内最先进的油脂设备将黄芥籽经过筛选、蒸炒、压榨、脱酸而成。具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点，并含有特殊脂肪酸等特性。人体对黄芥油的吸收率很高，可达99%。并且具有一定的软化血管、润肺化痰、温中散寒、延缓衰老的功效。
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