巴坦木，又称巴达木或巴旦杏，
也有俗称薄壳杏仁（但是并非杏仁而是核桃中的一种），
是新疆维吾尔人民最珍视的干果，
巴坦木核桃品种，果小体型扁圆，果肉不能食用，
主食果实的仁。国家推荐标准称“扁桃仁”。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物；
巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，
主要吃巴旦杏的仁，仁味超过核桃和杏仁，
有特殊的甜香风味； 巴旦杏营养价值很高，
仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，
并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、
钙、镁、钠、钾，
同时含有铁、钴等18种微量元素。
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